CONFETTURA DI CASTAGNE

Ingredienti per 4 persone
- 1 kg di castagne
- 700 g di zucchero semolato
- 1 stecca di vaniglia
- 1 bicchierino di rhum
- sale

Preparazione
Incidete la buccia delle castagne e mettetele in una pentola con acqua fredda e leggermente salata. Fate bollire per 45 minuti e sbucciatele ancora calde. Passatele al setaccio e trasferite la purea in una bastardella o in tegame con fondo stondato e antiaderente.
Unite lo zucchero, la stecca di vaniglia e cuocete a fuoco lento, mescolando continuamente, fino a che il composto velerà il cucchiaio di legno che usate per mescolare. Unite il bicchierino di rhum e versate la marmellata ancora calda nei vasetti sterilizzati. Chiudete i vasetti, capovolgeteli e lasciateli raffreddare.  Consigliamo una sterilizzazione dei vasetti per 40 minuti.

punto vendita

DE GUSTIBUS...
via Perrotta, 9
Termoli
(a breve il sito web dedicato!)

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